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歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)認識到維生素C，維生素E，鋅，硒，銅有助于抵抗身體過量的自由基。這對于緩解視力隨著年齡的增長而減弱也有作用。這些關(guān)鍵的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)可以在一些顏色鮮艷的水果和蔬菜中找到，包括蘋果，黑醋栗和西番蓮果；還有奶制品，如奶酪和牛奶；海鮮和瘦紅肉，如鮭魚和牛肉切末；還有在堅果，如開心果、花生中也被發(fā)現(xiàn)。

營養(yǎng)師海倫·邦德（Helen Bond）指出，健康均衡的飲食對人體健康起著至關(guān)重要的作用；而大多數(shù)人并沒有意識到，良好的營養(yǎng)還能改善視力。邦德提出了四組營養(yǎng)物質(zhì)，從這四組營養(yǎng)食物來源中挑選豐盛的、均衡的飲食不僅提供給人體充足的營養(yǎng)，而且還改善視力。這四個主要群體包括：“抗氧化劑”維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，維生素E，鋅，硒，銅； -3脂肪酸；葉黃素和玉米黃素以及白藜蘆醇。“吃足夠的水果、蔬菜，面包、米飯、土豆等淀粉類食物，肉類，每周140克左右的魚類，蛋類，豆類，牛奶和乳制品，以及其他非乳制品來源的蛋白質(zhì)，這些對于視力健康都非常有益。”邦德在《每日郵報》上強調(diào)。

抗氧化劑

有研究表明，“抗氧化劑”維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，維生素E，鋅，硒，銅對于維持視力健康有幫助，有助于防止并且減緩由于年齡增加而造成的視力老化。

人若要活著，除了要有食物供給充足的營養(yǎng)外，更需要不斷呼吸地來獲得氧氣，氧氣更是身體進行各種氧化反應(yīng)所必需的，然而當人體正在利用氧氣進行某些代謝反應(yīng)時，不可避免地會產(chǎn)生一些不穩(wěn)定物質(zhì)，而這些不穩(wěn)定的物質(zhì)都是氧氣的“變身”，它們的個性非?；顫?，不喜歡安安穩(wěn)穩(wěn)地呆在原地，甚至喜歡去攻擊別人，由于它們這種不喜歡受拘束的個性，稱之為自由基。

自由基這種不受束縛的個性固然令人頭痛，但有時人體反而需要借由自由基的活性來消滅某些侵入人體的微生物或不正常細胞。因此，活潑的自由基也有它們可愛的一面。當人體內(nèi)自由基的濃度不是很高時，身體自有一套完善的系統(tǒng)來消滅這些自由基，該系統(tǒng)稱為抗氧化系統(tǒng)：可是，很不幸，生活的空間及形態(tài)均會造成體內(nèi)自由基濃度大大增加，如吸煙、空氣污染、水污染、放射線(x線，紫外線)、殺蟲劑、生活壓力大、運動過度等，以上這些會導致自由基濃度增加的情形，稱之為氧化壓力。氧化壓力越大，體內(nèi)自由基的濃度就越高，此時，身體中的抗氧化系統(tǒng)將面臨不夠使用的危機?？茖W研究表明，癌癥、衰老或其他疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害。

歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)認識到維生素C，維生素E，鋅，硒，銅有助于抵抗身體過量的自由基。這對于緩解視力隨著年齡的增長而減弱也有作用。這些關(guān)鍵的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)可以在一些顏色鮮艷的水果和蔬菜中找到，包括蘋果、黑醋栗和西番蓮果；還有奶制品，如奶酪和牛奶；海鮮和瘦紅肉，如鮭魚和牛肉切末；還有在堅果，如開心果、花生中也被發(fā)現(xiàn)。

歐米伽3脂肪酸

-3脂肪酸，成分主要為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促進甘油三酯的降低，有益心臟健康，減少全身各組織的炎癥反應(yīng)——血管、關(guān)節(jié)還有其他，對人體多種疾病有治療效果，對視力也有幫助。其中，DHA對嬰兒視覺發(fā)育起重要作用，在各種腦部營養(yǎng)素中，DHA尤為重要。它又被譽為“腦黃金”，這是因為它在腦細胞膜和視網(wǎng)膜中大量存在，占大腦總脂肪酸的35%-45%，對智力及視力發(fā)育至關(guān)重要。在孕期及哺乳期內(nèi)的準媽媽或媽媽，為了供給寶寶大腦發(fā)育所需及滿足自身消耗，體內(nèi)的DHA會急劇下降，更需補充。